泰汁桂花鱼
详情介绍
泰汁桂花鱼
- 食材构成：鲜活桂花鱼（整鱼改刀）、泰式酸甜汁，点缀葱花、红椒碎、番茄、葱段等
- 风味特点：桂花鱼经改刀油炸呈松鼠造型，外酥里嫩、造型喜庆；泰汁酸甜微辣、果香清爽，裹汁后开胃解腻，色香味俱全，宴席人气菜
- 烹饪要点：桂花鱼整鱼剞花刀，拍粉后高温油炸至酥脆定型；泰汁调酸甜微辣味，熬浓后趁热淋于鱼身，保持外皮酥脆；装盘点缀葱段、红椒、番茄提色
- 注意事项：海鲜食材，海鲜过敏人群慎食；油炸火候需严格把控，炸至金黄酥脆即可，过火易干硬；酱汁需趁热浇淋，上桌尽快食用以保证口感
通用注意事项
- 所有标注【时令】菜品受季节、海域禁渔期、食材产量限制，非全年供应，到店前可提前咨询门店备货；标注【时价】海鲜、水产价格随当日市场渔获浮动，实际出品以门店当日备货为准。
- 全部菜品可根据客人口味需求调整：免辣、少盐、少油、免葱姜蒜、减糖、清淡清蒸做法，下单前告知服务员即可。
- 菜品摆盘、配菜、分量以门店当日实际出品为准，配套图片仅作样式参考。
- 门店承接散客、包厢、各类宴席，宴席支持定制专属套餐，可按需增减菜品、调整出品规格。
- 存在食材过敏、素食、清真、忌口需求，务必点餐前提前告知工作人员，可更换同类替代食材或调整烹饪方式。
