小章鱼
详情介绍
小章鱼
- 食材构成：鲜活小章鱼（改刀切段）、红绿彩椒条，配柠檬片、黄瓜片、竹制网格装饰及花草点缀
- 风味特点：小章鱼肉质爽脆弹嫩、鲜甜本味突出，口感 Q 弹有嚼劲；搭配彩椒清甜、柠檬微酸，清爽开胃，冷盘呈现精致考究，宴席佐酒凉菜佳品
- 烹饪要点：小章鱼处理干净去除内脏杂质，短时焯烫锁住脆嫩；改刀成均匀小段，凉透后拌入调味；点缀彩椒条、柠檬片、黄瓜片，摆盘精致上桌
- 注意事项：海鲜食材，海鲜过敏人群慎食；焯烫时间需严格把控，久煮肉质易老发硬；生冷凉菜，肠胃敏感者请酌量食用
通用注意事项
- 所有标注【时令】菜品受季节、海域禁渔期、食材产量限制，非全年供应，到店前可提前咨询门店备货；标注【时价】海鲜、水产价格随当日市场渔获浮动，实际出品以门店当日备货为准。
- 全部菜品可根据客人口味需求调整：免辣、少盐、少油、免葱姜蒜、减糖、清淡清蒸做法，下单前告知服务员即可。
- 菜品摆盘、配菜、分量以门店当日实际出品为准，配套图片仅作样式参考。
- 门店承接散客、包厢、各类宴席，宴席支持定制专属套餐，可按需增减菜品、调整出品规格。
- 存在食材过敏、素食、清真、忌口需求，务必点餐前提前告知工作人员，可更换同类替代食材或调整烹饪方式。
