黑包公鱼（凉瓜焖）
详情介绍
黑包公鱼（凉瓜焖）
- 食材构成：黑包公鱼（改刀鱼块）、凉瓜（苦瓜），配干辣椒碎、香菜等焖制
- 风味特点：黑包公鱼肉质紧实细嫩，凉瓜吸足酱汁咸鲜回甘，微苦解腻、清热开胃，砂锅焖制酱香浓郁，适合下饭下酒
- 烹饪要点：黑包公鱼处理干净改刀成块，煎至表面微黄锁住汁水；凉瓜切块与鱼同焖，酱汁小火收浓入味；砂锅上桌保温，撒干辣椒碎、香菜增香提色
- 注意事项：海鲜食材，海鲜过敏人群慎食；凉瓜带苦味，不喜苦者请提前告知；焖制时间需把控，久焖鱼肉易散
通用注意事项
- 所有标注【时令】菜品受季节、海域禁渔期、食材产量限制，非全年供应，到店前可提前咨询门店备货；标注【时价】海鲜、水产价格随当日市场渔获浮动，实际出品以门店当日备货为准。
- 全部菜品可根据客人口味需求调整：免辣、少盐、少油、免葱姜蒜、减糖、清淡清蒸做法，下单前告知服务员即可。
- 菜品摆盘、配菜、分量以门店当日实际出品为准，配套图片仅作样式参考。
- 门店承接散客、包厢、各类宴席，宴席支持定制专属套餐，可按需增减菜品、调整出品规格。
- 存在食材过敏、素食、清真、忌口需求，务必点餐前提前告知工作人员，可更换同类替代食材或调整烹饪方式。
