深沪咸菜粿
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深沪咸菜粿
源自晋江深沪的本土古早风味小吃，以晚米磨制米浆，搭配本地咸菜精心蒸制而成，放凉后切块煎制。外皮煎至金黄酥香，内里粿体软糯紧实，带着咸菜独有的咸鲜香气，咸香适口，是宴席上颇具本土记忆的特色小点。
・食材构成：晚米米浆、本地咸菜、精盐 ・风味特点：外皮焦香酥脆，内里软糯紧实，咸鲜地道，深沪本土古早风味 ・烹饪要点：晚米浸泡磨成细腻米浆，加入咸菜调味搅匀，入笼长时间蒸制成型，放凉切块，下锅煎至两面金黄 ・注意事项：趁热食用口感最佳，放凉后会偏硬
【通用注意事项】
- 所有标注【时令】菜品受季节、海域禁渔期、食材产量限制，非全年供应，到店前可提前咨询门店备货；标注【时价】海鲜、水产价格随当日市场渔获浮动，实际出品以门店当日备货为准。
- 全部菜品可根据客人口味需求调整：免辣、少盐、少油、免葱姜蒜、减糖、清淡清蒸做法，下单前告知服务员即可。
- 菜品摆盘、配菜、分量以门店当日实际出品为准，配套图片仅作样式参考。
- 门店承接散客、包厢、各类宴席，宴席支持定制专属套餐，可按需增减菜品、调整出品规格。
- 存在食材过敏、素食、清真、忌口需求，务必点餐前提前告知工作人员，可更换同类替代食材或调整烹饪方式。
