芥末拌螺片
详情介绍
芥末拌螺片
食材选用：甄选鲜活海螺取净螺肉切薄大片，搭配特调芥末凉拌酱汁，食材处理干净，去除螺肉内脏与杂质。
风味口感：螺肉片紧实弹牙，鲜辣清爽，很好去除海产腥味，鲜感突出，刺激开胃，是酒席热门海鲜冷菜。
制作工艺：螺肉处理干净后沸水短时焯水，迅速过冰水冰镇锁脆，保持螺片脆嫩口感；上桌前淋入芥末凉拌酱汁拌匀。
产品亮点：宴席餐前特色海鲜凉菜，佐酒佳品；不吃芥末可以直接更换蒜蓉酱汁，适配不能吃芥末的食客。
注意事项
1. 所有标注【时令】菜品受季节、海域禁渔期、食材产量限制，非全年供应，到店前可提前咨询门店备货；标注【时价】海鲜、水产价格随当日市场渔获浮动，实际出品以门店当日备货为准。
2. 全部菜品可根据客人口味需求调整：免辣、少盐、少油、免葱姜蒜、减糖、清淡清蒸做法，下单前告知服务员即可。
3. 菜品摆盘、配菜、分量以门店当日实际出品为准，配套图片仅作样式参考。
4. 门店承接散客、包厢、各类宴席，宴席支持定制专属套餐，可按需增减菜品、调整出品规格。
5. 存在食材过敏、素食、清真、忌口需求，务必点餐前提前告知工作人员，可更换同类替代食材或调整烹饪方式。
