老醋海蜇头
详情介绍
老醋海蜇头
食材选用：精选厚实海蜇头，搭配陈醋、熟芝麻、香菜调配老醋料汁；海蜇头经过多道清水浸泡去盐，去除腌渍盐分与杂质，食材爽脆干净。
风味口感：海蜇头肉质厚实，入口脆爽紧实，陈醋酸香醇厚柔和，酸香解腻开胃，芝麻增香，香菜提鲜，不呛口，是经典佐酒开胃冷盘。
制作工艺：海蜇头充分清水浸泡反复换水析出多余盐分；改刀厚切，短时处理锁脆；再用陈醋调配料汁短时间腌渍入味，出品前撒上熟芝麻、香菜拌匀。
产品亮点：宴席常备开胃凉菜，适合聚餐、酒宴餐前解腻；酸度支持按需调整，不喜过酸可降低醋的比例，适配不同食客口味。
注意事项
1. 所有标注【时令】菜品受季节、海域禁渔期、食材产量限制，非全年供应，到店前可提前咨询门店备货；标注【时价】海鲜、水产价格随当日市场渔获浮动，实际出品以门店当日备货为准。
2. 全部菜品可根据客人口味需求调整：免辣、少盐、少油、免葱姜蒜、减糖、清淡清蒸做法，下单前告知服务员即可。
3. 菜品摆盘、配菜、分量以门店当日实际出品为准，配套图片仅作样式参考。
4. 门店承接散客、包厢、各类宴席，宴席支持定制专属套餐，可按需增减菜品、调整出品规格。
5. 存在食材过敏、素食、清真、忌口需求，务必点餐前提前告知工作人员，可更换同类替代食材或调整烹饪方式。
