凉拌海蜇头
详情介绍
凉拌海蜇头
食材选用：优选厚实海蜇头，搭配蒜末、香菜、生抽、香油，可搭配黄瓜丝为辅菜；海蜇头经过多次清水浸泡，充分析出腌渍盐分，去除杂质与海腥。
风味口感：口感脆爽弹牙，咸鲜清爽，调味包容性强，可做蒜香原味，也可做成微辣口味，不厚重油腻，开胃解腻，经典佐酒冷盘。
制作工艺：海蜇头反复换水浸泡去盐，斜刀改薄片，沥干水分；调配家常凉拌料汁，现拌现吃，最大程度锁住脆感，避免久泡变软出水。
产品亮点：宴席、聚餐通用家常凉菜，口味灵活可调，可做原味、微辣口味，适配不同食客饮食偏好。
注意事项
1. 所有标注【时令】菜品受季节、海域禁渔期、食材产量限制，非全年供应，到店前可提前咨询门店备货；标注【时价】海鲜、水产价格随当日市场渔获浮动，实际出品以门店当日备货为准。
2. 全部菜品可根据客人口味需求调整：免辣、少盐、少油、免葱姜蒜、减糖、清淡清蒸做法，下单前告知服务员即可。
3. 菜品摆盘、配菜、分量以门店当日实际出品为准，配套图片仅作样式参考。
4. 门店承接散客、包厢、各类宴席，宴席支持定制专属套餐，可按需增减菜品、调整出品规格。
5. 存在食材过敏、素食、清真、忌口需求，务必点餐前提前告知工作人员，可更换同类替代食材或调整烹饪方式。
