芋圆蒸角蟹
详情介绍
菜品名称
芋圆蒸角蟹
食材构成
甄选本地鲜活角蟹，蟹身饱满，蟹肉紧实鲜甜；搭配手工闽南芋圆，以芋头与地瓜粉制作，切片铺底，是闽南宴席经典特色菜式。
风味特点
角蟹肉质紧实弹嫩，自带纯粹海味鲜甜；底层手工芋圆在蒸制过程充分吸收蟹鲜，Q 弹软糯，芋香融合海鲜汤汁，一口双味，是地道闽南古早风味。
烹饪要点
芋圆切片铺于盘底，处理干净的角蟹整齐摆盘，水开入锅大火蒸制，锁住蟹肉原汁；出锅淋蒸鱼豉油，撒上葱丝，热油激香提味。
食用提示
蟹肉原味鲜甜，可蘸少许姜醋食用；芋圆吸满蟹汁，是整道菜的亮点。本道菜寓意圆满，适合婚宴、寿宴、家庭聚餐、闽南各类喜宴。
备注
- 角蟹属于时令海鲜，货源受海况、季节影响，宴席预定请提前沟通确认库存。
- 海鲜过敏人群请勿食用。
- 菜品口味可微调，咸淡按需调整。
- 菜品图片为摆盘效果参考，实物以门店当日鲜活食材为准。
