大闸蟹
详情介绍
菜品名称
大闸蟹
食材构成
甄选金秋优质鲜活大闸蟹，蟹身厚实饱满，蟹爪强健有力，蟹黄 / 蟹膏丰盈绵密，蟹肉白嫩紧实，应季新鲜到货。
风味特点
蟹膏醇厚油润，蟹肉清甜细腻，自带浓郁河鲜香气。清蒸做法最大程度锁住本味，入口鲜甜回甘；花雕熟醉风味酒香柔和，口感层次丰富。
烹饪要点
主推清蒸，精准把控蒸制时长，锁住蟹内汁水，还原原生鲜香；也可按需制作花雕熟醉、老酒焖煮等做法。
食用提示
建议搭配姜醋蘸食，驱寒提鲜，中和蟹的寒凉。属于宴席经典时令硬菜，适合婚宴、寿宴、商务宴请、家庭金秋聚餐。
备注
- 为本店秋季限定时令食材，仅秋季供应，货源受产地、季节影响，宴席预定请提前确认库存。
- 海鲜过敏人群请勿食用；脾胃虚寒人群建议适量食用。
- 烹饪方式可定制，支持清蒸、花雕熟醉、老酒焖蟹。
- 菜品图片为摆盘效果参考，实物以门店当日鲜活食材为准。
