小青龙虾（蒜茸开边蒸）
详情介绍
小青龙虾（蒜茸开边蒸）
- 食材构成：鲜活小青龙虾（开边）、蒜茸（蒜蓉）、粉丝垫底，点缀葱花、红椒圈
- 风味特点：小青龙虾肉质细嫩弹滑、鲜甜饱满，蒜茸豉香浓郁、咸鲜入味；开边蒸制让蒜香渗入虾肉，粉丝吸满虾汁鲜滑爽口，经典粤式蒜茸蒸做法，宴席高档位上菜
- 烹饪要点：小青龙虾开边去虾线，粉丝泡发垫底铺盘；蒜茸炒香后铺于虾肉上；大火足汽蒸至虾肉刚熟，锁住鲜嫩；出锅撒葱花、红椒圈，淋热油激香
- 注意事项：海鲜食材，海鲜过敏人群慎食；小青龙虾现点现做，蒸制火候需精准把控，久蒸肉质易老；蒜茸口味偏重，需少蒜者请提前告知
通用注意事项
- 所有标注【时令】菜品受季节、海域禁渔期、食材产量限制，非全年供应，到店前可提前咨询门店备货；标注【时价】海鲜、水产价格随当日市场渔获浮动，实际出品以门店当日备货为准。
- 全部菜品可根据客人口味需求调整：免辣、少盐、少油、免葱姜蒜、减糖、清淡清蒸做法，下单前告知服务员即可。
- 菜品摆盘、配菜、分量以门店当日实际出品为准，配套图片仅作样式参考。
- 门店承接散客、包厢、各类宴席，宴席支持定制专属套餐，可按需增减菜品、调整出品规格。
- 存在食材过敏、素食、清真、忌口需求，务必点餐前提前告知工作人员，可更换同类替代食材或调整烹饪方式。
